红焖猪脚

Tuesday, January 14, 2020

火龙果“白心”和“红心”到底有啥区别，不懂就白吃了，别乱买

导语：炸酥肉不要用水调面糊，换成它，酥肉香脆不回软！

文丨美食日记

大家好，这里是您的美食日记，美食日记每日为您推送最新鲜的美食资讯，今天要跟大家分享的话题是：火龙果“白心”和“红心”到底有啥区别，不懂就白吃了，别乱买！接下来就带大家一起去看看吧！

现在生活水平的不断提高，基本上很多人除了吃主食之外，还会购买一些水果回家当做零食来吃，不过现在去水果店买水果已经不像是以前一样了，不仅水果的价格上升了不少，水果的品种也变多了，就比如之前一种水果就是一种颜色，而现在一种水果却有多种颜色，今天咱们

火龙果“红心”和“白心”有什么区别？不懂你的火龙果白吃了

2、口感不同

除了看火龙果的颜色之外，这两种火龙果口感上也是有着很大的差异的，一般红心的火龙果味道偏甜一点，而白心的火龙果里面的含糖量没红心的高，所以甜度也会相对弱一点，想要吃比较甜的火龙果选择红心就对了，不过白心的同样好吃啦！

火龙果“红心”和“白心”有什么区别？不懂你的火龙果白吃了

3、品种不同

可能很多人会想到红心火龙果是国外引进的品种，但其实白心火龙果才是从国外引进的，因为产量高，所以市面上差不多是白心的红龙果居多，而红心火龙果却是果农杂交出来的品种，并且产量少，所以之前市面上比较少见，刚开始也有很多人没办法接受红心的火龙果。

火龙果“红心”和“白心”有什么区别？不懂你的火龙果白吃了

4、营养不同

这个问题是很多人都关心的一个问题，那么这2个颜色不同的火龙果营养那个到底更高呢！大部分人会认为价格贵的红心火龙果营养成分更高，其实这个认知是错误的，因为红心火龙果里面糖分高，所以里面其他的营养成分也会相对于白心火龙果来说比较弱，所以白心要比红心的火龙果更有营养。

火龙果“红心”和“白心”有什么区别？不懂你的火龙果白吃了

好了今天的分享就到这里了，如果喜欢小编的文章记得给小编点一个赞，如果对文章有什么意见或建议欢迎在下方留言评论，小编每条都会认真看的。

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Monday, January 13, 2020

南北方的年夜饭风格大不相同，原来大年夜不是全国人民都在吃饺子

除夕夜的时候，国内的人们都会做上一大桌丰盛的佳肴，一家人热热闹闹的围坐在一起享用美食。不过各家各户的年夜饭都不相同，尤其是南北两个地区，差异就更加的大了。大多数的北方地区在吃年夜饭的时候，都会放上一盘饺子，饺子是北方人过年必不可少的一道美食，但是在南方却不是这样的，南方人过年其实是不吃饺子的。

有很多的北方人还以为南方吃年夜饭都会吃饺子，没想到却不是这样的。南方各个地区的年夜饭各有不同，一般都会有当地的特色菜。南方的年夜饭除了鸡鸭鱼之外，还会做一些特色的美食，比如一些客家人，过年的时候都会制作萝卜糕、萝卜丸子吃。很多的沿海城市在年夜饭的选择上，会有比较多由海鲜制成的菜，鱼虾蟹贝样样俱全。

南方人的年夜饭中之所以没有饺子，其实和饺子的来源有关。饺子是名医张仲景发明出来的，一开始是为了御寒才吃的。古代没有暖气，有很多的人手脚、耳鼻都被冻烂了，张仲景就将驱寒药汤和羊肉一起炖煮，然后用面团包上一些药材和羊肉，送给老百姓食用。老百姓喝了羊肉汤，吃了饺子，身体就开始发暖了，冬天既不容易生病，也不会冻伤了。

北方冬至的时候要吃饺子，就和张仲景有关，后来饺子又成了人们餐桌上必不可少的一种美食，在许多的节日里面都要吃上一些饺子。而南方一则多吃米食，二来冬季也没有那么寒冷，因此就没有吃饺子御寒的说法，更没有这样的传统了。虽然南方人年夜饭的时候不吃饺子，但还是会吃一些传统食物，比如湖南的“团年鱼”、江苏的如意菜、四川的腊肠和腊肉等。

我国的疆土辽阔，各个地区的文化都具有比较大的差异，尤其是南北两个截然不同的地区。北方的冬季更加寒冷，经常会有零下十几度的低温，南方的气温虽然低，但是却没有这么寒冷。由于气候、水土等多种原因，北方人过年的时候一定要吃饺子，而南方则没有这样的习俗。

Saturday, January 11, 2020

马上就要过年了，这几样东西将猛涨，早点囤货能省一大笔钱

还有不久就要过年了，在外工作的人已经开始为回家做准备了，年年家里过年都会备一些年货，可能很多人选年货会在前一两个星期准备，不过那个时候选购，价格肯定会比平时要贵一些，下面就来给大家介绍一些几乎家家都会准备的年货，可以提前购买，能够省下一大笔钱哦。

糖果、礼品

糖果是过年的时候最少不得的东西，不管大人平时怎么控制孩子吃糖，到了过年的时候，总是会准备很多，这也是为什么孩子最喜欢过年的原因之一。另外，过年的时候免不了要走亲访友，所以礼品是少不得的，而且亲戚比较多的话，可能还是不小的一笔费用呢，如果提前准备，还能省下一笔。不过在选择礼品的时候，不要千篇一律的都送某样东西，可以根据每个亲戚的家庭情况准备礼物，比如家有老人的可以准备一些适合老人食用的营养品，如果家里有上学的孩子，可以送一些学习资料，或者送一个可爱的小背包，款式要新颖有趣，比送其他东西更显用心哦。

腊味

腊味是过年必备的年货了，比如腊肉、腊肠等，这些腊味可以提前购买，买好了放在冰箱里，冬季气温比较低，也可以直接找一个比较干燥的地方存放，腊味这类的干货可以多备一些，过年的时候价格肯定会比较高。如果有远方的亲戚到此，还可以当做特产让他们带回去给家里人尝鲜，非常实用。

对联红包

过年的时候家家都要贴门画对联，这个传统应该是全国统一的吧，可别小看这些东西，过年的时候价格会比平时高很多。另外，过年的时候，长辈见到晚辈还要发压岁钱，表示对晚辈的祝福，所以过年前可以提前准备一整套福字、对联和红包。

酒水饮料

过年最少不得的就是酒水饮料了，一般过年最畅销的就是酒了，老一辈的人最喜欢白酒，年轻人喜欢喝啤酒，而女士一般比较喜欢红酒和饮料。很多许久不见面的亲戚和朋友，在过年的时候难得见上一面，少不了要喝些酒来庆祝一下，所以提前准备酒水饮料准没错，也有一些家庭喜欢自己酿米酒，觉得这样的米酒更正宗。

烟花爆竹

可能有些城市过年的时候，不允许燃放爆竹，但是农村过年的时候都会燃放爆竹来庆祝新的一年到来，图的就是喜庆，希望来年红红火火，特别是吃年夜饭的时候，肯定要放鞭炮的，而且第一次走访亲友的时候也是要放鞭炮的，这都是对新一年美好的祝福。

以上就是过年必备的年货了，提前准备可以省下一大笔哦，朋友们，你们过年时这些年货涨价的厉害吗？

Friday, January 10, 2020

春天最该吃这菜，一块五1大把，消食去胃火，皮肤好了，腰也细了

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。春意盎然的春天，养生菜自然要用吸收天地之灵气的时令蔬菜，万事万物自有其奥妙之理，豆芽和韭菜都是此季节养生时蔬，多食对健康脾胃大大的有益处！就让我们一起动手做一道健康，美味，简单的时蔬拌菜吧，健康让这个春天更美好。

韭菜拌豆芽，不仅富含维生素，其中韭菜所具有的挥发性硫化物质还可提神醒脑，解决易“春困”的小问题。

食材：韭菜1小把、豆芽适量、蒜3粒、干辣椒3根、花椒1小撮、盐1勺、白糖少许、醋2勺、香油几滴。

做法：

1、食材备好。

2、韭菜洗净去掉黄叶，开水里汆烫一下，捞出晾凉。

3、攥干水分，切成合适的长段。

4、豆芽去根洗净也汆烫3分钟左右，捞出过凉水，豆芽要煮熟哦，生的豆类吃了会拉肚子。

5、将韭菜切段和豆芽装在一个大碗里，放上蒜末。

6、再放1勺盐，少量白糖。

7、锅中放适量油，放入花椒，干辣椒段小火炸出香味。

8、然后将花椒捞出不要，油泼在蒜末上面，(炸香的干辣椒一点都不辣，可以拌入菜里）。

9、加2勺香醋，几滴香油，拌匀即可。

10、简简单单的做法却可以满足你挑剔的味蕾，令人食欲大开。

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家两年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论出发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~

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我家炒木耳，从不放肉！搭配这食材，营养足，味道香，比炒肉好吃

我家很少在外面吃饭，也从不点外卖。一日三餐，全部自己在家做，所以每天买菜就成了必须要做的事。新鲜蔬菜，新鲜肉类，这些一般都是当天吃当天买。但是干货食材可以家里常备，像菌菇类、豆制品、粉条这些家里常年不断。什么时候想吃，泡一泡就可以用，方便。

这些干货当中，木耳是我家餐桌上的常客。炒菜、凉拌味道都不错。富含蛋白质、多种维生素和矿物质，营养特别丰富。

木耳炒着吃，可荤可素，可以搭配的食材有很多。但是木耳有“素中之荤”的美称，不用放肉，素炒就很好吃。比如这道木耳炒腐竹，不仅营养足，味道也香，比炒肉好吃。

【腐竹炒木耳】

食材：腐竹、木耳、青椒、红椒、姜、蒜、盐、生抽、白糖。

【具体制作步骤】

1，首先处理食材。木耳提前泡发，清洗干净后开水下锅焯烫断生。腐竹温水泡发，洗净后攥干水分，切成小段。另外准备一个青椒，一个红椒，去籽去蒂，清洗干净后切成小块。

2，开始炒菜。热锅凉油，倒入姜末和蒜末，小火炒出香味。如果喜欢吃辣，可以在这时加入辣椒一起炒香。

3，倒入腐竹大火翻炒几下，再淋入少许清水，中小火烧1~2分钟。锅内有汤，腐竹更容易炒出豆香味。

4，倒入青红椒块和焯过水的木耳，大火快速翻炒。待青红椒炒至断生，这时淋入一勺生抽和适量盐调味。再来一点白糖增加鲜味，再次翻炒均匀即可关火盛出。

5，盛入盘中，上桌开动吧。非常鲜香入味的一道菜，配米饭，配面食都不错。

【腐竹炒木耳制作小贴士】

1，腐竹需要提前浸泡，尽量凉水或者温水浸泡，口感会更好。不要开水泡，那样豆香味会流失。

2，木耳在炒之前一定要开水焯烫断生，这样在炒的过程中就不易炸锅，而且可以大大缩短烹饪时间，食材营养流失更少。

3，炒腐竹不能干炒，锅内一定要有汤汁，腐竹吸收了菜里的汤汁，鲜香入味更好吃。

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川菜中的经典菜，特色美食宫保鸡丁，香辣而味浓

中国美食种类繁多，不仅有各种当地美食，而且还有许多传统的家常菜。随着人们物质水平的不断提高，人们的生活水平也得到了极大提高，每天吃肉不是梦。如今，为了平衡营养和增强健康，人们不仅会吃一些荤菜，而且还会吃素食。做菜时荤素搭配，不仅美味，而且可以增加营养。何乐而不为呢？特色美食宫保鸡丁，香辣而味浓，川菜中的经典佳肴，千万不要错过。宫保鸡丁是四川菜中必须提到的经典菜，宫保鸡丁主要由鸡肉、花生、黄瓜、胡椒等制成，非常美味。今天教大家如何做宫保鸡丁。

宫保鸡丁

川菜中的经典菜，特色美食宫保鸡丁，香辣而味浓

食材：

鸡胸脯肉300克、葱10克、干辣椒适量、花椒粒2克、姜5克、大蒜5克、油酥花生米15克、精制盐2克、糖3克、醋4克、酱油4克、生抽4克、水淀粉5克、水5克、料酒5克，蛋清半个、花生油适量、猪油适量

烹饪步骤：

1.将盐，糖，醋，酱油，生抽，水淀粉，水，料酒放入碗中，搅拌均匀。

川菜中的经典菜，特色美食宫保鸡丁，香辣而味浓

2. 鸡肉拍断筋，切成拇指大丁。

川菜中的经典菜，特色美食宫保鸡丁，香辣而味浓

3.加水，盐，酱油，水淀粉，半个蛋清，均匀搅拌，然后腌制10分钟。

川菜中的经典菜，特色美食宫保鸡丁，香辣而味浓

4.六成热下鸡肉，将其炸熟并变白（5秒钟），然后立即去除油。

川菜中的经典菜，特色美食宫保鸡丁，香辣而味浓

5.留下基础油并加入猪油做成混合油。

川菜中的经典菜，特色美食宫保鸡丁，香辣而味浓

6.下干辣椒段，花椒，姜葱，炒香。

川菜中的经典菜，特色美食宫保鸡丁，香辣而味浓

7. 下鸡丁翻炒均匀，下葱丁炒香味，下调好的汁炒均匀，下花生米推散起锅装盘。

川菜中的经典菜，特色美食宫保鸡丁，香辣而味浓

烹饪技巧：

1. 新鲜的鸡肉，眼球饱满，皮肤光泽，肌肉切面也具有光泽，且具有鲜鸡肉的正常气味。身体表面略干而不发粘，用手指压肉后的凹陷可立即得到恢复；劣等鸡肉，眼球收缩凹陷，皮肤颜色发黑，并且在体表和腹腔中会闻到难闻的气味，表面发粘且湿滑，用手指压肉后的压抑缓慢或无法完全恢复。2.优质冻鸡肉，融化后的优质冻鸡肉与优质鲜鸡相似，眼球饱满，皮肤和肉类光泽，无粘性表面，无异味，但用手指按压恢复缓慢，不过用手指压后恢复慢，不能完全恢复；劣质冻鸡肉，解冻后，眼球干缩，体表和肉的切面都没有光泽，头颈部呈暗褐色，表面黏手，指压后凹陷不但不能恢复，还容易因此把鸡肉戳破，劣质冻鸡肉的体表和腹腔内具有不舒服的气味。